Smaktyp: Röda viner, kryddiga & mustiga
Druvor: Carignan 33%, Grenache 33%, Syrah 33%
Beskrivning: Kraftfull och komplex näsa med inslag av grillade röda frukter, lavendel, timjan, rosmarin, pninjeträd, läder samt en touch av vanilj och lakrits. Smaken är fyllig med massiv frukt och inslag av röda och mörka bär samt kryddor och fat i den långa eftersmaken.
Passar till: Till medelkraftiga och kraftiga köttanrättningar. Varför inte en ört och vitlöksmarinerad lammytterfilé med rödvinsreduktion och gräddig och vitlöksdoftande potatisgratäng.
Framställning: Druvorna som hanskördas växer på en jordmån som består av grus, sandsten, skiffer och kalksten. Densiteten är 4000 stockar per hektar. Ingen gödning används. Skördeutaget från dessa steniga sluttningar överstiger aldrig mer än 28 hl/hektar. Efter skörd sorteras druvorna på ett sorteringsbord. Carignan och Grenache genomgår kolsyrejäsning ( maceration carbonique) Det vill säga en jäsning av hela bär i en sluten tank. Syrah är vinifierat på traditionellt vis.
Vinet mognadslagras under 18 månader i nya franska fat.
Lagring: Kan lagras många år om man så önskar.