Druvsorter: 57% Pinot Noir och 43% Chardonnay
Framställning: Chardonnaydruvorna kommer från Grand Cru lägena Les Mesnil Sür Oger,Chouilly och Avize i Cote des Blancs. Pinot Noir-druvorna från Grand Cru lägena Mareuil Sür Aÿ och Aÿ i Montagne de Reims. Druvmusten kyls ner och tillåts sedimentera under två dygn. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid låg temperatur (12 grader) under tre veckor. Efter malolaktisk jäsning blandas basvinerna för att buteljeras och genomgå en andra jäsning i flaskorna. Dosagen ligger på 4 gram socker per liter.
Utseende: Halmgul färg.
Doft: Mycket stor, komplex och aningen utvecklad doft med inslag av citrus, rostad bröd och gula äpplen, därtill med en lätt blommig nyans.
Smak: Drygt medelfyllig, torr och ytterst välbalanserad smak med fina inslag av rostad brioche och äpplen. Eftersmaken är lång och intensiv med nötiga inslag.
Användningsområden: En smakrik champagne som denna passar lika bra som aperitif, då gärna med tilltugg som gåslever på toast eller fin lufttorkad skinka, som till finare rätter av ljust kött, kyckling och halstrad fisk.