I takt med att den Tjeckiska Pilsnerns popularitet ökade så började man även i norra Tyskland brygga öl av pilsnertyp. Eftersom man i norra Tyskland har ett mycket hårdare vatten än nere i Tjeckien blev resultatet lite annorlunda. Beskan blev hårdare och den för Tjeckien så typiska diacetylen anses i Tyskland vara en felsmak och man anstränger sig för att minimera halterna genom en lång lagringsperiod (ja, det är därför det kallas lageröl). I Tyskland har man istället mera överseende med DMS, dimetylsulfoxid, en svavelförening vars doft brukar beskrivas som burkmajs eller kokta grönsaker. Mums!
Ingredienser: Pilsnermalt och tysk ädelhumle (gärna ädla varianter, tex Hallertauer, Tettnanger eller Spalt)
OG: 1.044 – 1.050
IBUs: 25 – 45
FG: 1.008 – 1.013
SRM: 2 – 5
ABV: 4.4 – 5.2%