Sur öl.. kan det vara gott? Absolut! Och här snackar vi inte suröl som i oavsiktligt härsken pilsner (Ysta färsköl någon?) utan välbryggd ale där man tillsatt andra mikroorganismer än Saccharomyces, den vanliga öljästen. Ofta (men inte nödvändigtvis) är sour ale även ekfatslagrad, något som brukar kunna kicka upp syrligheten rejält. Som ni förstår befinner sig sour ale någonstans i gränslandet för vad man brukar kalla öl (i vardagligt tal iaf, egentligen är ju sour ale mera öl än vad modern ljus lager är.. läs vidare om lambic och spontanjäsning).
I den här kategorin har vi samlat de traditionella sura Flamländska ölen, Oud Bruin och alla de nya Amerikanska tolkningarna. I stort sett all öl som är sur med flit hamnar här, förutom Berliner Weisse.