India Pale Ale
Under mitten av 1700-talet gjorde Engelska bryggare försök att exportera porter till de törstiga trupperna i de nya kolonierna, speciellt i Ost-Indien. Resan gick sjövägen runt Afrika, via Godahoppsudden och sedan över Indiska Oceanen till Bombay, Madras och Calcutta. Dessvärre tog det upp till sex månader och de extrema temperaturerna under resans gång ledde till att de flaskor som överlevde resan inte var i njutbart skick när de väl kom fram. Eftersom pasteurisering inte uppfanns förrän 1862 och det moderna kylskåpet inte fick sitt genomslag förrän ytterligare 60 år senare var man tvungen att använda andra metoder för att skydda ölet under den långa resan. En bryggare i London, George Hodgson, experimenterade med receptet till sin pale ale och år 1780 såg Hodgsons India Ale dagljuset. Denna nya variant innehöll mer av de två element som skyddar öl från försämring, humle och alkohol. Den nya brygden klarade både resor och smaktest galant och blev en succe både i kolonierna och så småningom på hemmaplan (och numera i Sverige också). Så även om kolonialväldet kanske inte var tidernas smartaste idé så kan man inte annat än klappa händerna och busvissla för George Hodgson och hans India Pale Ale.
Se även Imperial Stout
Se även Imperial Stout