Vinet görs av druvan sangiovese som i det här området kallas för morellino, det lilla körsbäret. Druvorna till Cecchi Morellino di Scansano Val delle Rose får jäsa under temperaturkontroll i rostfria ståltankar. Det färdiga vinet ligger sedan på stora ekfat under några månader.

Familjen Cecchi har varit verksam i Toscana i mer än 100 år. Idag driver bröderna Andrea och Cesare firman tillsammans med fadern Luigi. Trots att firman är ett familjeföretag är den en av Toscanas största vinproducenter.Cecchi satsar stort på utveckling och forskning. I vinerierna använder man sig av den allra nyaste tekniken, man arbetar med att hitta de bästa klonerna av de druvsorter som odlas och man driver projekt som går ut på att kartlägga odlingsmarken i de olika vingårdarna. Allt för att skapa de bästa förutsättningarna för vin av högkvalitet. Cecchis största cantina ligger i hjärtat av Chianti men man har även egendomar på andra håll i Toscana. En av dessa är Val delle Rose som ligger inom DOC-området för Morellino di Scansano i Maremma i södra Toscana. Maremma var till helt nyligen ganska okänt i vinsammanhang, men de senaste åren har det utmärkt sig som ett av Italiens mest intressanta vindistrikt. Här är förutsättningarna perfekta för vinodling. Läget nära Medelhavet ger ett mildare klimat än i de inre delarna av toscana, vilkt gör att druvorna mognar lättare, blir mjukare och får varmare fruktighet.Vill ni veta mer? Gå in på www.barbroguaccero.it

Färg: Hög intensitet, röd
Doft: Stor, fruktig med tydliga körsbärstoner, toner av mandelmassa och inslag av stall.
Smak: Medelfyllig, pepprig och kryddig med tydlig körsbärskaraktär och inslag av ek i eftersmaken.
Årgång: 2005
Användning: Smakrika kötträtter av kalv, nöt eller fläsk, charkuterier såsom lufttorkad skinka eller korv, lagrade hårdostar.