Det sägs att det odlas över 1000 olika inhemska druvor i Italien. Många av dem odlas bara i en region - eller i endast en del av en region. Det är det som är det unika och personliga med italienska viner.

Druvan verdicchio har länge betraktats som en dussindruva. Men tack vare hårdare beskärning och mer kvalitetsmedvetna odlare har den börjat ge ypperliga vita viner och är nu en av Italiens mest intressanta gröna druvor. Den odlas uteslutande i regionen Marche, på adriatiska kusten, där den funnits sedan 1300-talet. Druvan, som mognar sent, ger rena och aromatiska viner. Smaken är ofta komplex, lite krispig med balanserad syra och ofta kan man i slutet ana en angenäm bitterhet. Efter skörden täcktes druvorna med ett täcke av kolsyresnö, så fort de kommit till vineriet. På så sätt bevaras fruktaromerna optimalt, då druvorna inte oxiderar och kylan fungerar också som en arombevarare. Druvorna avstjälkades innan de försiktigt pressades i pneumatiska pressar. Musten fick sedan jäsa helt utan syre på låg temperatur, cirka 14 grader. Allt för att vinet skall ha all sin friska arom i behåll. Vi har tagit fram ett fräscht och blommigt vin i samarbete med Moncaro och Selezione Barbro Guaccero.

Färg: Medelhög intensitet, gul.
Doft: Medelstor, frisk med elegant citruskaraktär och toner av mandelblom och nybakat bröd.
Smak: Medelfyllig, frisk och blommig med fräsch karaktär av gröna äpplen och inslag av mandel och nybakat bröd.
Druva: Verdicchio 80%, chardonnay 20%
Lagringsbarhet: 0-2 år
Användning: De flesta fisk- och skaldjursrätter.