Ursprung: Frankrike - Champagne - Côte des Blancs
Karaktär: Tydlig Blanc des Blancs-karaktär med citrus, krita, jod och söndertrampade snäckskal på vinterstrand vid havet. Bra syra men också en fin komplexitet och rondör trots sin obefintliga dosage och ensidiga druvsammansättning. Lång och mycket eftersmak. En Champagne för kännare!
Druvor: Chardonnay
Lagras: Kan säket lagras till sin 20-årsdag om man tycker om mogen Champagne.
Passar till: Fest! Skaldjur och fisk.
Mer om Larmandier-Bernier Blanc de Blanc: Liten, seriös producent av goda vita bubblor i byn Vertus. Betecknas som terroirist i branschen, dvs strängt bunden till jordmån och mikroklimat, vinerna ska vara ett uttryck för sin växtplats som Vertus eller Cramant. Unge Pierre Larmandier har länge arbetat som biodynamisk vinmakare, från 1999 är hans vingårdar konverterade till biodynamiskt jordbruk. Låg dosage gör att man kan beteckna dem som extra brut men genom malolaktisk jäsning skänker man en mjukhet som gör att de inte alls upplevs aggressiva. Vinet jäser på temperaturkontrollerade ståltankar vid 19 grader. Vinet genomgår fullständig malolaktisk jäsning. Denna magnum har fått ligga 60 månader före degorgering för att bygga upp sin komplexitet. Pierre Larmandier var tidigare med i odlarföreningen Special Club där han varit med i ca tio år. Nu lämnar han föreningen och denna magnum 2000 är Pierre Larmandiers avsked.