Beskrivning: Doften är medelstor med inslag av äpple, mineral, citrus och lätt ton av mandel. Smaken är torr med bra fruktighet och behaglig eftersmak.
Passar till: Till lite lättare och medelkraftiga fisk och skaldjursanrättningar. Varför inte skaldjurspasta med blåmusslor, kräftstjärtar vitvinssås och vitlök.
Framställning: Kooperativet Agricola Ottomarzo är en sammanslutning av ekologiska vinodlare och grundades av en grupp kvinnor. Namnet Ottomarzo betyder den 8:e Mars och är hyllning till de kvinnor som i slutet av 1800-talet kämpade för politiska och ekonomiska rättigheter. Varje år vid den tidpunkten genomförs i Italien Festa della Donna ( Festival tillägnad kvinnan).

Kooperativet som ligger i byn St. Ambrogio di Valpolicella har 52 medlemmar varav 9 producerar Bianco di Custoza ( totalt 35 hektar)

Vinet har odlats enligt ekologiska principer och vinfieringen har genomförts i ambitionen att få fram fräschör och druvornas karaktär.

Lagring: vinner inte nämnbart på lagring
Smaktyp: Vita viner, friska & fruktiga, torra
Bio-odlat: Ja
Druvor: Garganega 40%, Trebbiano 30% (Ugni Blanc), Cortese 20%, Malvasia Bianca 7%, Pinot Bianco 3%
Årgång: 2007