Vinberedning: Druvorna skördas maskinellt under slutet av mars månad och en bit in i april, varefter 70% sedan lagras på amerikanska ekfat och 30% på ståltank i mellan sex till åtta månader.
Färg: Mörkröd med djup intensitet.
Doft: Tydlig ton av kola, fudge och vanilj.
Smak: En smak som för tankarna till engelsk fruktkaka – mjukt och med smak av mörka bär och korinter.
Serveringstemp: 18-20° C
Hållbarhet: Vinner inte på lagring men kan sparas ett par år.
Vin och mat: Passar till smakrika kött- och fågelrätter, gärna med söt smaksättning. Det här vinet klarar även att matcha rätter med viss hetta, på grund av dess mjukhet.
Producent: Redan 1883 såg Don Melchor de Concha y Toro potentialen att odla vin vid Maipofloden. Han importerade franska vinrankor från Bordeaux för att göra sina första viner. Idag är Concha y Toro en av Chiles största och viktigaste vinproducenter. Man producerar bl a de kända vinerna Trio, Casillero del Diablo, Frontera, Sunrise och Chiles flaggskepp och deras stolthet Don Melchor Cabernet Sauvignon. Legenden föddes för mer än hundra år sedan på vingården Concha y Toro. Don Melchor ville behålla gårdens finaste viner för sig själv och för att skrämma bort obehöriga ur sin vinkällare lät han sprida ryktet att djävulen huserade i vinkällaren. Därav namnet Casillero del Diablo, djävulens källare