Smaktyp: Röda viner, fruktiga & smakrika
Bio-odlat: Ja
Druvor: Cabernet Sauvignon 85%, Carmenere 15%
Beskrivning: Medelstor fruktig doft med inslag av mörka och röda bär, vanilj samt en touch av eucalyptus och kokos. Smaken är medelfyllig, fruktig med mogna och runda tanniner samt välbalanserad eftersmak med inslag av svarta vinbär och blå plommon.
Passar till: Till medelkraftiga köttanrättningar. Varför inte ancho-chili glaserad baby-ribs med säsongens sallad och bakad potatis.
Framställning: .O.E, Viñedos Orgánicos Emiliana är ett projekt som startades av Emilana Vineyards 1998. Vingårdar från Casablanca, Maipo och Colchagua avsattes för ekologisk och biodynamisk vinodling. Detta är det största projektet i Chile vad det gäller ekologisk odling. Namnet Adobe är taget från det tidslösa byggnadsmaterial som använts av flera förhistoriska kulturer. Det vill säga lera+halm som formas till byggstenar och får torka i solen. Delvis är vinkällaren byggd i detta material. Druvorna till detta vin kommer från vingården Los Robles som ligger i Colchagua Valley. Stockarna planterades 1992.
Druvorna handskördades och fraktades till vineriet i lådor som rymmer 10-12 kg.
Efter att druvorna avstjälkats och krossats fick druvskalen kall-macerera i musten under 4 dagar innan alkoholjäsningen påbörjades med utvald kulturjäst på rostfria ståltankar.
Efter jäsningen fick skalen macera ytterligare 10 dagar. Den malolaktiska jäsningen genomfördes på naturligt sätt.
Lagring: Är mycket angenäm att dricka idag. Klarar dock att lagras ett par år om man så önskar.