Karaktär: Ljust och lätt med friska syror och god frukt som kan dra lite mot päron- eller persikoskal. Absolut ingen ekfatskaraktär eller oxidation. Soave ska drickas ungt, okomplicerat och rätt tempererad 9-12 °.
Lagras: Bör drickas inom 1-2 år.
Passar till: Alla slags förrätter t ex antipasto eller skaldjur. Allmänt apéritifvin. Lättare fiskrätter. Perfekt till jordgubbar och andra sommarbär.
Mer om Masi Levarie Soave Classico: Soave är ett sk DOC-distrikt som ligger i direkt anslutning till Valpolicella, strax öster om Verona. Vinet har liksom sin granne fått dåligt rykte genom alla utspädda, vattniga, enkla viner som kooperativ och andra jätteproducenter spottat ur sig. Fel och orättvist. Namnet Soave betyder "ljuvlig", vilket vinet visst kan vara om det bara kommer från rätt odlare. Masi är en av dessa odlare där Dr. Sandro Boscaini har visat att man kan göra lätta och eleganta viner utan att de blir utslätade och saknar personlighet. Masi Soave är en Classico vilket innebär att vinet kommer från själva hjärtat av området Soave. Classico anses som det bästa och en gång det ursprungliga. Trots att Soave anses vara bland de lättaste viner, görs det i distriktet en sk Recioto di Soave. "Recioto" betyder örsnibb och innebär i det här fallet att man tar de sötaste druvorna längst ner på klasen och gör ett sött vin som inte står Sauternes långt efter.