Utseende: Ljust gul, klar.
Doft: Stor doft av vita blommor med tydlig mineralkaraktär.
Smak: Frisk citrusfruktighet med mineralitet och mogna gråpäron.
Beskrivning: Druvorna pressas lätt och musten får ligga för att klarna lite över natten för att de grövsta skalresterna skall sjunka till botten. Jean-Marc Brocard är väldigt noga med att understryka vikten av att behålla rätt mängd fasta partiklar under jäsningen. Jean-Marc Brocard använder aldrig ek i sin Chablis-framställning då han menar att det tar bort det som är unikt för Chablis; mineralkaraktären från jordmånen. Beauroy anses ge eleganta, mineralrika viner med en liten blommighet som är typisk för denna Premier Cru-vingård. Kimmeridgien-jordmånen är i detta läge något sandblandad och ger således lite lättare, elegantare viner. Vinerna är mycket fruktiga med mycket tydliga vingårdstoner.