Beskrivning: Doften är medelstor och harmonisk med inslag av mineral och nyrostad bröd med hemkärnat smör och sylt på röda bär. Moussen är välbalanserad och smaken är medelfyllig med välnyanserad och angenäm eftersmak.
Passar till: Allena, eller till fisk och skaldjursanrättningar. Varför inte en bakad piggvar filé med champagnesås och krabb och dilltimbal.
Framställning: Företaget som från början hette Heidsieck & Co grundades 1824 och låg då i Reims. Man tog sitt nuvarande namn 1923. Idag är det ett betydelsefullt märke som är beläget i Épernay. I oktober 1996 togs företaget över av Vrankengruppen. Champagnehuset var historiskt mycket framgångsrikt på den ryska marknaden. På senare tid har företaget uppmärksammats för sina 1907:or som legat på lagring i Finska viken sedan 1916. Båtlasten på skeppet Jönköping var tänkt till den ryska armén men förliste i hårt väder. Stora investeringar och förbättringar har skett sen Vrankengruppen trädde in. Det ser mycket lovande ut för framtiden. Vinmakare är den mycket skicklige Dominique Pichart.
Druvor: Pinot Noir 70%, Chardonnay 20%, Pinot Meunier 10%
Lagring: Kan lagras något år om man så önskar.