London är ett opastöriserat överjäst bärnstensfärgat öl av brittisk typ. I Storbritannien har öltypen lång tradition och har uppskattats av generationer av öldrickare. I hemlandet vinner dock det internationella lagerölet mark på bekostnad av klassisk ale. I övriga världen märks däremot ett ökat intresse för den karaktärsfulla brittiska alen. London är vårt bidrag till öltypens spridning.

Klassifikation: Ale
Smakprofil: London har en komplex doft där både maltens sötma, humlens arom och den brittiska jäststammens fruktighet framträder. Smaken har samma tydliga råvarukaraktär; från malten kommer smak av knäck och nötter, från humlen en rejäl beska men också kryddiga, gräsiga och fruktiga toner. Jästen bidrar med rondör, fruktighet och mjuka estrar. Eftersmaken är rund med en rejäl efterbeska.
Användning: London är en ale av brittisk typ. Den är smakrik med rejäl beska och stor maltsmak. Den passar bra till rejäl mat som grytor och gratänger men kan också med fördel njutas till skaldjur såsom krabba eller räkor med aioli. Traditionellt är dock brittisk ale främst en pubangelägenhet det vill säga en sällskapsdryck.
Innehåll: Fyra sorters malt: Pilsner-, ljus karamell-, mörk karamell- och chokladmalt. Fyra sorters humle: Northern Brewer, East Kent Golding, Styrian Golding, och Hersbrucker.
Jäst: Worthington Whiteshield.
Tekniska data: Stamvörtstyrka: 11,7°Plato Original Gravity: 1.047 Skenbar extrakthalt i ölet: 2,6°Plato Final Gravity: 1.010
Alkoholhalt: 4,7%(volym), 3,8%(vikt).
Utmärkelser: 2004, Stockholm Beer Festival: Ale - Brons
2002, Stockholm Beer Festival: Ale på fat - Silver
2001, Stockholm Beer Festival: Ale på flaska - Silver


Foto: Magnus Bark - Ofiltrerat.se