Rijk's Shiraz Mourvèdre Cinsault Viognier - 2011

RÖDA VINER 14.5%
Primewine Sweden
Skapades 2010-03-02 av iglaset
Betyg
0 3 0.0
Senaste betygen
Henke_H1978
2011-08-26 7
sanne8
2010-04-07 8
Jedy
2008-06-08 5
Druvsorter: 80 % Syrah, 10% Mourvèdre, 6% Cinsault och 4% Viognier.
Framställning: Druvorna till den här box kommer huvudsakligen från Rijk’s egna vingårdar samt från andra vingårdar runt om i Sydafrika. Rijk’s köper druvorna från oberoende odlare, men vinmakarna på Rijk’s har full kontroll på allt från odling till skörd genom ett nära samarbete med vingårdsägarna. Blenden består av 80% Syrah, 10% Mourvèdre, 6% Cinsault och 4% Viognier. Syrah från friväxande vinbuskar –bush vines – som skördas vid hög mognad för att ge vinet en rik och kryddig karaktär. Initialt ges ungefär hälften av syrahmusten en två dygn lång kallurlakning innan den bringas till jäsning tillsammans med musten av Viognier. Under den knappt veckan långa jäsningen pressas skalkrosset ner fyra gånger dagligen för att maximera extraktion av färg, doft och smak. Resterande mängd Syrah jäses separat såsom de två andra blå druvsorterna. Cinsault, som främst bidrar med sin intensiva frukt, kommer också från bush vines, medan Mourvèdre, som ger struktur och ryggrad till vinet, binds upp enligt modernt mönster. Efter alkoholjäsningen ges de tre basvinerna en två veckor lång eftermaceration och 40% av vinet mognar under sju månader i äldre ekfat. Årgång 2005 räknas som utmärkt för röda viner.
Utseende: Ung, mörkt purpurröd färg.
Doft: Doften är medelstor, ren och generöst fruktig i modern stil med tydligt inslag av björnbär och plommon och med en lite kryddig nyans av lakrits och en mjuk kolalik rondör.
Smak: Smaken är medelfyllig med en god mörk fruktighet som ger en antydan av mild sötma som balanseras fint av en aningen frisk syra och balanserad strävhet. Eftersmaken är medellång och solmoget fruktig med en lätt kryddig nyans.
Användningsområden: Det här är ett utmärkt allroundvin som passar bra till medelkraftiga rätter av fågel, kött och vilt som gärna kan ha inslag av sötma från exempelvis honung (barbeque och marinader), rostade rotfrukter eller puréer av rotfrukter eller kraftigt inkokta skysåser som är smaksatta med starkvin. Inslag av en viss sälta, från exempelvis rökt sidfläsk, och lite feta konsistenser (gräddsås, gratäng, potatispuré eller krämiga ostar) är också utmärkta till vinet. Serveras vid 16 till 18 grader.
Volym Pris Artikelnummer Sortiment
3000 ml 209 Kr 1211908 Beställning
Henke_H1978
2011-08-26 7

sanne8
2010-04-07 8

Jedy
2008-06-08 5

Kommentarer