Smaktyp: Vita viner, friska & fruktiga, torra
Bio-odlat: Ja
Druvor: Malvasia di Candida 60%, Trebbiano 40%
Beskrivning: Angenäm doft med toner av päron, äpple och aningen kryddighet. medelfyllig torr smak med liten angenäm bitterhet, fin fruktighet och bra smaklängd.
Passar till: Serveras till lättare anrättningar på fisk och skaldjur. Varför inte pocherade rödtungafiléer med musselsås och pressad potatis
Framställning: Casale Mattia har sina odlingar i kärnan av Frascatiområdet beläget 200 meter över havet. Jordmånen är vulkanisk. Druvorna till detta vin är organiskt odlade och vinet framställs med mjukpressning och maceration på temperaturkontrollerade ståltankar.
Lagring: Vinet har inte den karaktär som gör att man lägger det i vinkällaren för att samla damm. Detta vin skall njutas nu.