Kvalitet: DOC
Druvsort: Moscato Bianco di Canelli 100%
Serveras vid: 12-15º C
Passar till: söta bakelser och tårtor, hårda, skarpa ,mogna ostar eller att bara serveras som en solitär.
Beskrivnin: Moscatodruvorna till detta delikat söta Passitovin är utvalda från vinstockar som redan 1932 planterades i sydsluttningarna till Franco Mondos vingård i San Marzano Oliveto, i ett område som också tillhör Moscatodruvans mest naturliga och bästa växtzon.
Vinifikationen sker genom att man låter druvan bli övermogen på vinrankan och genom att man därefter låter den mogna ytterliggare och torka på ställningar och i träkärl. Efter jäsning på barriques under många månader då sockret gradvis omvandlas till alkohol avstannar processen och kvarlämnar en naturlig sockerrest.
Moscato Sileo har en briljant, bärnstensgul färg och nyans. Det har intensivt rena och tilltalande och raffinerat eleganta aromer med antydningar av russin och fikonmarmelad följt av aromer av kanderad frukt, aprikosmarmelad, persikomarmelad, mandel, lavendel, citronskal, honung, apelsin och vanilj.
Smaken harmoniserar väl med aromerna och ger en balanserad, jämn och intensivt behaglig sötma.