Rechtzeitig zur Fastenzeit bringt der Pionier unter den Alkoholfreien ein neues Produkt auf den Markt. Vollmundig-würzig im Geschmack mit einer fruchtig-frischen Hopfennote, dabei natürlich trüb und alkoholfrei. Das Geheimnis des neuen Clausthaler Zwickls: die spezielle Kalthopfung.
Noch vor 130 Jahren waren Biere ausschließlich unfiltriert. Damals „zwackten“ die Brauer von jedem frisch befüllten Fass eine kleine Probe ab, um das Bier vor der Freigabe für den Ausschank zu verkosten. Im Brauerjargon wurde daraus das „Zwickeln“. Mit Clausthaler Zwickl lassen die Braumeister diese Tradition für ihr Alkoholfreies wieder aufleben. Hefe und Eiweißstoffe verbleiben im Bier und verleihen diesem neben der natürlichen goldtrüben Anmutung den charakteristischen vollmundig-würzigen Geschmack.
Doch erst die Kombination mit einem fast vergessenen Brauverfahren macht es einzigartig. Clausthaler Zwickl wird mit dem Edelhopfen „Cascade“ – einem der beliebtesten Hopfen der Craftbier-Szene – kaltgehopft. Nur durch die Hopfenzugabe nach dem Brauvorgang im bereits abgekühlten Bier bleiben besonders empfindliche Aromen erhalten. Die Vermählung der natürlichen Hopfenaromen mit der Bierwürze geschieht in einer nachgelagerten, zusätzlichen Reifezeit. So entsteht das sehr milde, zugleich fruchtig-spritzige Aroma von Clausthaler Zwickl mit feiner Hopfenblume und frischer Zitrusnote.