Intensivt rubinröda Rompicollo, med välbalanserad smak fick fina recensioner i det internationella vinmagasinet Wine Spectator...

Ursprung: Italien, Maremma Toscana IGT
Årgång: 2004
Druva: 60 % sangiovese 40 % cabernet sauvignon
Fatlagring: Lagrat på ekfat i 12 månader
Restsocker: 2 g/l
Syra: 6,1 g/l
Karaktär: Fruktig generös doft med inslag av plommon, mörka körsbär, torkad frukt och fat. Medelfyllig fruktig smak med inslag av fat, mörka bär och torkad frukt. Lång frisk och fruktig eftersmak.
Lagringspotential: 2006-2008
Passar till: Passar till smakrika rätter av kött men i vissa fall även fisk. Gärna med lite "feta" tillbehör, så som sås, stuvning eller gratäng eftersom det feta i maten mildrar upplevelsen av strävhet och syra i vinet.
Serveringstemperatur: ca 18 grader

Tommasis egendom "Poggio al Tufo" ligger i staden Pitigliano, en betydelsefull etruskisk stad i Maremmaregionen i södra Toskana, ca 1 1/2 timmes bilresa från Rom.

Egendomen köptes 1997, är totalt på 60 hektar. Jordmånen är vulkanisk och rik på "tufo", en sten som bildats av vulkanmassa. Det första vinet från Poggio al Tufo gjordes 2004 och fick namnet efter vingården Rompicollo på 35 ha.