bottling date: 25/02/2020

For this Druif, we used Muscat Bleu grapes from Wijndomein Hoenshof in Hoepertingen, Haspengouw region, Flanders. Muscat Bleu is a hybrid wine and table grape and has its origins in Switzerland. We macerated the grape must with four different lambics from two different barrels. We let it macerate for five months and blended the grape lambic with another three young lambics prior to bottling. The final fruit intensity is 38.1% of grape must per litre of Druif Muscat Bleu. 100% 3 Fonteinen.

Voor deze blend hebben we Muscat Bleu druivenmost - een hybride wijn- en tafeldruif die zijn oorsprong vindt in Zwitserland - gemacereerd met vier verschillende lambikken uit twee verschillende vaten. Daarna lieten we het vijf maanden macereren en mengden we de druivenlambik met nog eens drie jonge lambikken voordat we het bottelden. De finale fruitintensiteit is 38,1% druivenmost per liter Druif Muscat Bleu. 100% 3 Fonteinen.

NL 3 Fonteinen Druif is de maceratie van druiven(most) op / de co-fermentatie van druivensap of wijn met traditionele lambik. Zonder toegevoegde sappen, siropen of zoetstoffen. Ongefilterd. Ongepasteuriseerd.

FR 3 Fonteinen Druif est la macération de (moût de) raisins dans / la co-fermentation de jus de raisins ou vin avec du lambic traditionnel. Sans jus, sirops ou édulcorants ajoutés. Non filtré. Non pasteurisé.

EN 3 Fonteinen Druif maceration of grape (must) on / the co-fermentation of grape juice or wine with traditional lambic.