Karaktäristik:
- Mörk, röd färg
- Stor, ung och rökig doft med inslag av mörka körsbär och fat
- Fyllig, fruktig och koncentrerad smak med mörk frukt och balanserad strävhet
Passar till: Smakrika kötträtter på nöt eller lamm
Lagring: Vinet är konsumtionsfärdigt men utvecklas med 3-5 års lagring
Vinet: Kadette är Kanonkops ”andravin” som görs på de druvor som av någon anledning blir över från de två toppvinerna Pinotage och Paul Sauer. Det är lagrat 16 månader på franska ekfat som tidigare använts för dessa viner. Kadette varierar i druvsammansättning mellan årgångar, årgång 2003 är gjord på 1/3 vardera av pinotage, merlot och cabernet sauvignon.
Producenten: Kanonkop är en av de äldsta vinegendomarna i Sydafrika, och har sitt namn från de kanoner som användes för att varsko traktens bönder om att ett handelsskepp kommit in till Kapstaden. Kanonkop ägs sedan många år av familjen Kriege, och har totalt 140 hektar vingårdar. Många av vinstockarna är över 50 år.
Kanonkop på nätet: www.kanonkop.co.za
Området: Stellenbosch är ursprunget för de flesta av Sydafrikas stora viner. Huvuddelen av vingårdarna ligger väster och sydväst om Simonsberg. Klimatet är utpräglat medelhavsklimat, där närheten till den kyliga Atlanten i väster ger svalka som gör att vinerna blir kraftiga och ändå eleganta.