Färg: Medelhög intensitet, gul nyans.
Doft: Stor, fruktig och kraftfull med inslag av ananas, persikor och honung.
Smak: Relativt fyllig, fruktig och eldig med tydligt inslag av persika, ananas och mogna apelsiner.
Konsumtion: 0-2
Användning: Smakrika fisk och skaldjursrätter. Kyckling och kalkon. Asiatiska rätter.

På drygt 30 år har Rosemount Estate etablerat sig som en av Australiens absolut främsta vinfirmor. Det är svårt att tro att man bara har odlat vin sedan 1969 när man ser den långa rad av guldmedaljer och utmärkelser som Rosemount har fått för sina viner genom åren.

Det hela började 1969 när Bob Oatley och hans tre tonåriga barn Sandy, Ian och Rosalind planterade de första druvorna i Hunter Valley norr om Sydney. Det första vinet gjordes 1974 och redan året därpå var Rosemount det hetaste utflyktsmålet för vinintresserade sydneybor. När Oatley i början av 1980-talet började köpa vingårdar även i andra delar av Australien var firman redan en av de mest kända både i hemlandet och i Europa. Druvorna till Rosemount Semillon Chardonnay är hämtade från vingårdar i South Eastern Australia, New South Wales och Murray River Valley i Victoria. Vid ankomst till vineriet kyldes semillondruvorna ned innan de genomgick en försiktig pressning. Och för att få ut maximalt med smak fick chardonnaydruvorna ligga tolv timmar tillsammans med skalresterna innan pressningen. Därefter fick vinet mogna mellan två och fyra månader på ek.