Färg: Hög intensitet, mörkt blåröd med klarröd kant
Doft: Stor, lätt rökig och intensivt bärig med inslag av jordgubbar, björnbär, blåbär och plommon
Smak: Fyllig och koncentrerad med runda, silkiga tanniner. Påtagligt bärig med toner av jordgubbar, björnbär och blåbär samt en ton av färska örtkryddor och peppar
Konsumtion: 2-20
Användning: Kraftigare rätter av nöt eller viltkött

Penfolds St Henri skiljer sig radikalt från de flesta andra australiska shirazviner i toppklass så tillvida att det är så gott som opåverkat av ek. Före buteljering lagras det visserligen 12 månader på ekfat, men dessa är gamla och så pass stora (2000 liter) att eken knappt påverkar vinet. Vinet får bara långsamt mogna och rundas av.

St. Henri's historia stäcker sig ända tillbaka till 1840-talet, när en man vid namn Thomas Auld, köpte en bit land och grundade Auldana Vineyard. Auldana köptes så småningom av Josiah Symon, och det var under hans ledning som man började tillverka vinet St Henri. Namet lär vinet fått efter sonen till en dåvarande vinmakaren. 1944 köpte Penfolds vingården The Auldana Vineyards och med det blåste man nytt liv i namnet. Första kommersiella årgången kom ut 1957, fyra år efter Penfolds Grange. Det som karaktäriserar St Henri är den slösande rika frukten. Ung St Henri har koncentrerad, sammetslik fruktighet för att med lite ålder få mer av mjuka, jordiga kaffetoner. I vinet ingår även en liten del cabernet sauvignon (aldrig mer än fem procent). Druvorna till St Henri kommer från vingårdar runt om i South Australia. Årgång 1998 innehåller druvor från Barossa Valley, Padthaway, McLaren Vale, Eden Valley och Coonawarra.