Produkttyp: Röda viner - fylliga
Färg: Rubinröd.
Doft: Djupt bärfruktig och mycket frisk, något bränd doft med välintegrerad fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon och björnbär, torkade blommor, mörk choklad och stålig mineralton.
Smak: Fyllig smak, syrligt frisk och tillgängligt sträv, fatig och mineralig med både mörk och röd bärfrukt i relativt torr, örtkryddig stil. Balanserat kraftfullt och elegant med stor lagringspotential från utmärkt år. "Stramt & nyanserat".
Passar till: Inälvsmat och smakrika rätter av anka och viltfågel, gärna med svamp.
Tillverkning & lagring: Första jäsningen äger rum vid en temperatur runt 30°, följd av en kort maceration med skal och kärnor i ca 7 dagar, därefter malolaktisk jäsning vid 18°. Lagring i stora, traditionella ekfat, samt till viss del i 300-litersfat. Kan sparas 5-10 år.