Vinifiering: Eight Songs är en hyllning till alla gamla vingårdar planterade med Shiraz i Barossa. Druvorna till detta vin kommer uteslutande från gamla stockar som fått jäsa i barriques och hogsheads gjorda av fransk ek. Vinet har därefter lagrats i samma fat under ca 18 månader.
Doft: Tät, kraftfull och förförisk fruktig doft av björnbär och moreller med inslag av choklad, eukalyptus, peppar och ekfatstoner.
Smak: Silkeslen, fyllig, rik och fruktig smak med choklad, peppar, eukalyptus och vanilj. Tanninerna är finpolerade och eftersmaken mycket lång.
Passar till: Smakrika och kraftfulla maträtter av mörkt kött, gärna med lite hetta i kryddningen.