Färg: Hög intensitet, strågul nyans.
Doft: Relativt stor, och ungdomlig doft med generös fruktighet. Inslag av persikor och ananas samt en lätt ton av smörkola.
Smak: Medelfyllig med bra fruktsyra och massvis av tropisk frukt. Toner av persika, ananas, grape och sötmandel. Välintegrerad fatkaraktär.
Konsumtion: 0-1
Användning: Matiga sallader med kyckling eller tonfisk, fisk- och skaldjursrätter, medelstarka hårdostar.

Vingårdarna på egendomen Molina i Lontué Valley utgör Chiles största sammanhängande vinodlingsområde. Hela 1200 hektar breder ut sig längs med den 35:e breddgraden som också har fått låna sitt namn till vinerna i serien 35 South.

Viña San Pedro är med sina drygt 2500 hektar Chiles näst största vinproducent. Huvuddelen av odlingarna ligger i områden söder om Santiago: Maipo, Totihue, Chépica, Molina och Pencahue i Central Valley. Klimatet påverkas både av Anderna och Stilla havet och är genomgående medelhavslikt med varma dagar och kalla nätter. Dygnsvariationen i temperatur fördröjer mognaden hos druvorna och ger förutsättningar för produktion av viner med hög kvalitet.Vin av god kvalitet förutsätter välskötta och hälsosamma vingårdar. Hos Viña San Pedro finns förutsättningarna och chefsvinmakaren Irene Paiva ser till att de tillvaratas på bästa sätt. I vineriet kombinerar man modern teknik med gamla traditioner, man använder sig bland annat av: temperaturkontrollerad jäsning, rostfria ståltankar och fat av fransk och amerikansk ek.Druvorna till 35 South Chardonnay är skördade för hand i slutet av mars. Efter jäsning på ståltank vid låg temperatur har det färdiga vinet fått vila med jästfällningen kvar en kortare tid på små ekfat. Utmärkelser år 2004
Guldmedalj, Challenge International du Vin, 2004
Guldmedalj, Catador Hyatt 2004, Chile
Silvermedalj, Concours Mondial de Bruxelles, 2004