Druvsorter: 100 % Chardonnay
Framställning: Den här Champagnen kommer endast från Jacques Diebolts Grand Cru-egendomar på sluttningarna ovanför byn Cramant. Jäsning sker i ekfat vid låg temperatur. Efter malolaktisk jäsning blandas basvinerna för att buteljeras och genomgå en andra jäsning i flaskorna.
Utseende: Ljust gul
Doft: Mycket elegant doft av citrusskal, kalk, rostat bröd och lagerblad.
Smak: Medelfyllig, mogen (av frukt, inte socker) smak med inslag av apelsinskal, kalk, mineral och rostad brioche.
Användningsområden: Utmärkt som aperitif, gärna till små tilltugg med någon sälta (ost, skinka, oliver, rökt fisk) på rostad toast. Även bra till skaldjur och fiskrätter med elegans och någon syra och sälta. Prova gärna till sushi och liknande eleganta rätter.