Recioto della Valpolicella Classico - 2001

RÖDA VINER 13.5%
Enosvezia
Skapades 2007-11-24 av iglaset
Betyg
0 0 0.0
Senaste betygen
Färg: Hög intensitet, djupt rubinröd.
Doft: Mycket stor kryddig doft av choklad, kryddnejlika, blåbär och körsbär.
Smak: Söt med blanserad syra och torra tanniner. Fylllig och rik smak med karaktär av körsbär, choklad och örter. Lång eftersmak av nyrostat kaffe.
Druvsort: Corvina 50%, Cabernet Franc 15%, Dindarella 7%, Croatina 3%,
Corvinone och övriga druvor.
Vinifiering: Druvorna till Bussolas recioto plockas i mitten av september 2001 och lämnas att torka fram till slutet av mars följande år och då med en sockerhalt på ca 430 gram per liter. Fermentationen börjas direkt efter pressning med en liten tillsats av recioto från den något enklare "BG"-rangen som redan börjat jäsa. Jäsningen sker vid ca 14 grader i 50 dagar. Därefter dras vinet över till nya barriquer från Allier och Vosges och lagras i 30 månader. Det färdiga vinet buteljeras i december 2004 och har då ca 260 gram socker per liter.

För att göra en liter recioto behövs 18 kilo nyplockade druvor.
Servering: Kladdig chokladkaka med körsbärskompott.
Lagring: 5-10 år
Info: Laseras på Systembolaget 06-08-07. Kvantitet 120 50 cl-flaskor.
Volym Pris Artikelnummer Sortiment
500 ml 635 Kr 9804102 Beställning
Kommentarer