Druvsorter: 55 % Garnacha, 45 % Cabernet Sauvignon och 10 % Merlot och Syrah
Framställning: Denna vingård köptes av Palacios 1990 Och vinstockarna är idag drygt 70 år gamla. 2003 var ett år med en mycket massiv skörd så att så mycket som hälften av alla druvklasar togs bort i den första "grönskörden". Skörden skedde sedan mellan den 20:e och den 28:e September. Efter pressningen jäste vinet på fat och lagrades på ny fransk ek i 16 månader innan det buteljerades utan filtrering.
Utseende: Mörkt blålila
Doft: Mycket kraftig komplex doft av mörka bär, vinbärslikör, grillad brioche, rostade fat och mineral.
Smak: Fyllig, koncentrerad smak med inslag av mörka bär, kaffe, ceder, örter och mineral. Eftersmaken är lång, mineralmättad och med markerade tanniner.
Användningsområden: Den här typen av smakrika viner kräver mat med kraft. Gärna mörkt kött och vilt, och helst serverat med mörka vinsåser och smakrika tillbehör som råstekta rotfrukter och svamp. Bra till kraftiga höstgrytor. Vinets aromer gifter sig fint tillsammans med sydfranska örter och vitlök. Vinner på att slås upp i karaff innan servering. Välj gärna ett glas med stor kupa för bästa behållning av vinets stora doft.