Färg: Knappt medelhög intensitet, gul nyans med lätt grön ton.
Doft: Relativt stor, fruktig med inslag av persika och ananas, lätt mineralton.
Smak: Relativt fyllig, frisk, ung, rik fruktighet med inslag av persika och ananas. Lång, fruktig eftersmak.
Konsumtion: 0-2
Användning: Smakrika fiskrätter, skaldjur samt lättare kycklingrätter.

I det varma och torra klimatet i Marches bergstrakter är förhållandena för vinodling i det närmaste perfekta. Här lever urgamla traditioner och modern vinmakning i symbios på ett sätt som har lyft upp områdets viner till en tätplacering bland Italiens vindistrikt. Det är knappast någon slump att befolkningen i området dricker mer vin och lever längre än italienaren i genomsnitt.

Kooperativet Moncaro bildades 1971 av 654 vinodlare i Verdicchio. Man håller till i den lilla byn Montecarotto och har en fantastisk utsikt över berget Jesis kullar. Under senare år har man expanderat verksamheten till andra delar av Marche genom att gå samman med två kooperativ i Rosso Conero och Rosso Piceno. Moncaro var ett av de första kooperativen som förstod att satsa på kvalitet, och man har även infört ett nytt miljötänkande där bekämpningsmedel bara används som sista utväg när skörden är hotad. Av kooperativets 900 hektar är 60 helt ekologiskt uppodlat, och där används med andra ord inga bekämpningsmedel alls. Drvorna till Le Vele kommer från vingårdar i kommunerna Montecarotto, Serra de Conti och Castelpiano. Stockarna är planterade i blandjord med relativ hög kalkhalt och är rik på spårämnen. Druvorna plockas för hand och endast de mest mogna klasarna väljs ut. Efter pressning kyls musten som får jäsa vid låg temperatur med utvalda jäststammar. För att förhindra oxidation, sker hela processen under ett kvävgastäcke. Även det färdiga vinet lagras under kvävgas för att förhindra oxidation och på så sätt bevara friskheten och fruktigheten i vinet. Efter kort lagring buteljeras vinet som sedan får vila ett tag på flaska innan det börjar säljas.