Producent: Champagne Fleury Père & Fils. 1970 började Jean-Pierre Fleury att odla sina vindruvor biodynamiskt enligt Rudolph Steiners principer. Dock dröjde det fram till 1989 innan han till slut blev certifierad som biodynamisk vinodlare. Många i Champagne skakade på huvudet åt honom och hans idéer om biodynamisk vinodling och hävdade att han aldrig skulle lyckas att ekonomiskt ro projektet i land. Villigt erkänner Jean-Pierre Fleury att det är dyrt att använda alternativa bekämpningsmedel mot ogräs och skadeinsekter men detta är ändå ett självklart val på grund av den respekt han känner för den mark hans far och farfar odlat sedan 1895. Familjen äger närmare 13 hektar vingårdar i distriktet Aube i södra Champagne och framställer årligen 15 800 lådor biodynamiskt odlad Champagne.
Läge: Champagne/Frankrike
Druva: Firman använder sig av de tre tillåtna för distriktet: Pinot Noir, Chardonnay och Pinot meunier
Sommelierns Kommentar: Ljust laxrosa färg med små fina bubblor. Finstämd men rikt nyanserad, ursprungstypisk doft med karaktär av röda- och svarta vinbär och inslag av jordgubbar, mjölkchoklad och torkad svamp. Torr, men ej knastertorr, mycket frisk smak med generös fruktighet, markerad, fräsch fruktsyra, liten aromatisk ton och inslag av röda vinbär, jordgubbar, rabarber och torkad svamp. Tät krämig mousse med små fina bubblor. Aug-06