Färg: Ljust rubinröd.
Doft: Rätt stor doft med läcker, frisk och druvtypisk frukt, inslag av mörka körsbär, choklad och rostad ek med krämig ton.
Smak: Medelfyllig smak med rik körsbärig frukt, friska syror med mjuka tanniner, välintegrerad fatkaraktär och jordig mineralton. "Fruktigt & smakrikt".
Passar till: Burgundiska specialiteter som coq au vin och boeuf bourguignon, anka och gås, smakrika rätter av stekt fisk.
Tillverkning & lagring: Hälften av klasarna avstjälkas varefter druvorna får macerera vid 15° i 3-4 dagar före alkoholjäsningen. Försiktig nedtryckning av skalhatten och överpumpning för en varsam extraktion av tanniner och färg. Jäsningen brukar vara klar 15 dagar efter skörd och vinet lagras sedan 15 månader på fat. Ingen klarning eller filtrering före buteljeringen som vanligen sker i februari-mars. Kan sparas 5-7 år.