Produkttyp: Röda viner - medelfylliga
Ursprung: Hunter Valley, New South Wales, Australien
Färg: Ljus röd med tegelton.
Doft: Mycket läcker och frisk bärfruktig doft med inslag av körsbär, vildhallon, svamp och undervegetation i klassisk pinot noirstil.
Smak: Finstämd, knappt medelfyllig smak med delikat sötaktig, mogen bärfrukt, strålande frisk syra, silkiga tanniner och välintegrerad fatkaraktär i balanserat torr, elegant stil. "Fruktigt & smakrikt".
Passar till: Stekt fisk, gås, anka och vildfågel, elegantare rätter av ljust kött, lamm och gris.
Tillverkning & Lagring: Druvorna, som skördats tidigt i februari, jäste i små öppna kar med manuell nedtryckning av skalhatten. 10% hela druvklasar togs dock undan för att genomgå kolsyrejäsning (maceration carbonique). Vinet lagrades sedan 8 månader i ett och två år gamla franska barriquer och klarades med äggvita innan det buteljerades i januari 2001. Kan sparas 3-5 år.