Karaktär: Ett vitt vin från en av mästarna i Loire, de Ladoucette. Vinet är fräscht, krispigt men dock med en liten mognadston. Ingen ek. En klassisk Pouilly Fumé i traditionell stil.
Framställning: Druvorna skördas för hand. Alkoholjäsning sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och mognadslagring i rostfria ståltankar.
Passar till: De mesta sorters vit fisk med inte allt för feta såser.