Karaktäristik:
- Mörkt röd färg.
- Stor, intensiv doft med inslag av blommor och mineral.
- Fyllig, mycket smakrik karaktär med mörka bär och balanserad strävhet.
Passar till: Smakrika rätter på nöt- och lammkött, vilt och grillat.
Lagring: Vinet är konsumtionsfärdigt idag, men håller för upp till fem års lagring.
Vinet: Druorna kommer från vingården Sorano och skördades mellan den 15:e och 25:e Oktober. Efter jäsningen lät man skalen urlaka i hela 40-60 dagar. Lagringen var först 6 månader på ståltank, sedan 28 månader på Slovenska ekfat varav 85% var gamla och 15% nya och sist lagras vinet 10 månader på flaska innan det släpps till försäljning.
Producenten: Familje Ascheri har en mycket lång familjehistoria i Piemonte. 1880 flyttade Giacomo Ascheri till staden Bra, där man återfinns än idag, för att starta vineriet och producera den Barolo man än gör idag.
Området Barolos vingårdar ligger på ett litet, sluttande, höglänt område som omges av Langhebergen. Jorden består av kalhaltig märgel med mer eller mindre inslag av magnesium, mangan och järn.
Ascheri på nätet: www.ascherivini.it