Typ: Friskt och bärigt
Ursprungsland: Australien
Region: Southern Highland
Producent: Cuttaway Hill
Druvor: Pinot Noir
Färg: Granatröd
Beskrivning: Mjukt vin med begynnande mognad, kryddig fatkaraktär och inslag av jordgubbar, plommon och vanilj.
Passar till: Serveras vid cirka 16-18°C till grillad fisk kyckling, ljust kött och pastarätter.
Övrigt: På Cuttaway Hill Estate startade familjen O’Neil vinodling 1997. Vineriet ligger i New South Wales i regionen Southern Highlands nära staden Mittagong.

Southern Highlands är en region med ganska svalt klimat och vingårdarna ligger på över 650 m ö h vilket ger bra förutsättningar för Pinot Noir.Jordmånen är varierad med i huvudsak sandblandad jord ovanpå sandsten och skiffer.
Druvorna skördades 22 April, kalljästes ett dygn och jäste sedan 9 dygn i tank.Vinet tappades därefter över på 300 l fat av fransk ek för malolaktisk jäsning och lagring i 8 månader.