Färg: Mycket ljust gul
Doft: En delikat och intensiv doft av lätt mognade frukter som persika och aprikos. Inslag av körsbärssylt och ton av lindblomma.
Smak: Välbalanserad och harmonisk smak av ananas, grapefrukt och citrusskal. Ett harmoniskt vin!
Druvor: 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir
Temperatur: Bör serveras vid 8˚C som välkomstdrink, sällskapsvin eller till lättare rätter av fisk eller skaldjur.

Crémant de Limoux är ett mousserande vin från Domaine de Martinolles i södra Frankrike framställt enligt den traditionella champagnemetoden. Vinet är välbalanserat och har en harmonisk smak av ananas och grapefrukt. Doften är intensiv av lätt mognade frukter som persika och aprikos. Dessutom återfinns toner av körsbärssylt, lime och jord.

Vinet bör serveras vid 8°C som välkomstdrink, sällskapsvin eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.

Domaine de Martinolles Crémant de Limoux består till största del av Chardonnay (70%) men även av Chenin Blanc och den prestigefyllda Pinot Noir-druvan. Dessa druvor växer i samma soldränkta lerjord som de druvor munkarna i St-Hilaire-klostret skapade världens första mousserande vin av redan år 1531.

Än idag skördar man druvorna för hand och sänder dem så fort som möjligt till pressning. Under vintern blandas druvsorterna och efter buteljering får flaskorna ligga i en mörk källare varpå vinet undergår sin andra alkoholjäsning på flaska, utvecklar bubblor och sakta mognar i minst 15 månader.

Sedan 1926 ägs Domaine de Martinolles av Antoine Vergnes familj och idag drivs gården av sonen.