ÅRGÅNG: 2007
DRUVSORT: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz
ALKOHOLHALT: 14%
PRODUKTTYP: Röda viner - fylliga
URSPRUNG: Western Australia, Australien
PRODUCENT: Sandalford Wines

FÄRG: Mörk, röd färg
DOFT: Stor fruktig doft med inslag av solmogna svarta vinbär, björnbär och plommon, rostade fat, choklad och mynta.
SMAK: Fylligt, mycket smakrikt vin med inslag av mogna bär, svarta vinbär och plommon, rostade fat, choklad, örter och mynta.
PASSAR TILL: Smakrika rätter av lamm och nöt.
TILLVERKNING & LAGRING: Direkt efter skörden skedde avstjälkning och krossning av frukten varpå statisk jäsning ägde rum under 2 veckor. Både omdragning och överpumpning användes för att optimera extraktionen under jäsningen, vilken genomfördes med utvald jäst. Efter jäsningen drogs vinet om och skalmassan pressades, pressvinet blandades sedan med det frirunna vinet. 100% malolaktisk jäsning vidtog sedan. Lagring: 9 månader i 2 år gamla franska ekfat. Därefter blandades vinet, filtrerades och buteljerades.