Färg: Vattenklar.
Doft: Ren doft med någon aromatisk blommighet och frisk mineralig ton, tillstymmelse till honung och choklad.
Smak: Mjuk smak med viss fyllighet, komplex druvighet och mineralig skärpa, inslag av druvkärna och choklad på slutet. Smakrikt.
Passar till: Aperitif och digestif, eller som det står på flaskans kartong:..."o in un qualsiasi momento della gironata" - dvs när som helst under dagen.
Tillverkning & lagring: De mjukt pressade skalresterna från vinframställningen levereras i så färskt och fuktigt tillstånd som möjligt från vinproducenterna till Noninos destilleri i Percoto, nära Udine. Jäsningen sker i vakuumförseglade rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och genomgår sedan icke-kontinuerlig ångdestillation i mindre kopparpannor, så kallade alambicer. De tre druvsorterna här har jäst och destillerats separat innan de blandats. Monovitigno (plur. -i) betyder grappa av en druvsort (här flera), som Nonino 1973 var först med att lansera i Italien, då av den sällsynta druvsorten Picolit.