Smaktyp: Röda viner, kryddiga & mustiga
Beskrivning: Medelstor mycket elegant doft med inslag av viol, hallon, smultron och kryddor. Smaken är medlfyllig och fruktig med mycket fin smaklängd, komplexitet och elegans.
Passar till: Till medelkraftiga köttanrättningar. Varför inte en apelsinglacerat ankbröst
Framställning: Väldigt få familjer har samma status som Familjen Gros. När Jean och Jeanine Gros som fick tre barn drogs sig tillbaks från en av de främsta egendomarna i Vosne-Romanée delades egendomen mellan de tre barnen Anne, Michel och Bernard. Anne köpte vid samma tid en egendom i Flagey-Échezeaux och senare tillsammans med sin make Francois Parent en vingård i Savigny-les-Beaune. Tillkom gjorde också Francois ärvda vingårdar i Pommard. Francois sköter vingårdarna och vintillverkningen både för Domaine A.-F Gros och Domaine Francois Parent. Dom styr sin verksamhet från nyligen renoverade källare och kontor precis utanför muren i Beaune. Strikt beskärning samt grön skörd för att få ner skördeuttagen. Det vill säga att man tar bort omogna druvor för att rankan kan ge kraft och karaktär till de färre antal klasarna. Man avstjälkar alltid klasarna och man kallmacererar skalen i musten under tre dagar. Skalkontakten under och efter jäsningen är kortare än de flesta (15 dagar), men man jäser under ganska hög temperatur ( upp till 34 grader) för att ge färg och smak åt vinerna. Vinerna lagras på fyra olika typer av ekfat med tre olika rostningsgrader. Fatlagring är normalt från 12 till 18 månader. Alla viner omtappas från faten tre gånger och varken filtreras. Vinerna med by appellationer lagras i upp till 50% ny ek medan Grand Crus ligger på 100% nya ekfat.
Chambolle-Musigny ger de mest eleganta och välprafymerade vinerna i Côte de Nuits.
Lagring: Kan lagras flera år om man så önskar.