Pasqua etablerades som ett familjeägt företag 1925 i Veneto. Företaget drivs och ägs ännu idag av familjen. Pasqua koncentrerar sitt arbete med utveckling mot högkvalitativa viner. För att lyckas med detta har man under de senaste åren satsat hårt på att öka forskningen inom kloning samt utökad beskärning på vingårdarna. Detta arbete har redan nu givit ett strålande resultat och Pasqua räknas idag som ett av de ledande vinhusen i Italien.

Druvorna har odlats i Marano i Valpolicella Classico. Druvorna handplockades och torkades i fyra till fem månader. Efter torkning ökar druvans sockerextrakt med ca 30%. Jäsningen skedde i temperaturkontrollerade ståltankar med maceration. Vinet förs över i ståltank där vinet genomgår malolaktisk jäsning. Lagringen sker på små franska ekfat i minst 18 månader. Därefter får vinet vila ca åtta månader i flaska.

Doften är stor, eldig och fruktig med inslag av svarta vinbär, björnbär och torkad frukt.
Smaken är fyllig, intensiv och balanserad med inslag av svarta vinbär, björnbär, torkad frukt, mandel och vanilj.
Amarone passar till smakrika rätter av vilt, smakrika grytor och lagrade ostar.

Typ: Torrt