Bellevue Estate har varit I familjen Morkels ägo sedan 1861 när den köptes av Dirk Cloete Morkel. Dirkie Morkel, den nuvarande ägaren och vinmakaren tog över 1978 och är den fjärde generationen Morkel på gården. Skörden utgörs årligen av mellan 850 och 950 ton druvor. Mer än 90 % av dessa består av röda druvor, såsom Pinot Noir, Pinotage, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Petit Verdot, Malbec och Cinsaut. Den enda vita druvan är fn Sauvignon Blanc. Bellevue producerar världens kanske bästa Pinotage, PK Morkel Pinotage.
I vingården: 2003 var det en kall och regnig sommar vilket resulterade i små druvor med koncentrerad frukt.
Skörden: Druvorna skördades vid 24.66°B och man skördade 7.5 ton per hektar.
I vinkällaren: Druvorna jäste i 26 – 28 grader Celsius och de första 4 dagarna pumpade man runt vinet 3 gånger per dag under själva jäsningen. Sedan genomgick det en malolaktisk jäsning på rostfria tankar. Därefter lagrades vinet 10 månader på franska ekfat av vilka 25% var nya.
Karaktär: Intensiv mörkröd färg och en intensiv doft av vanilj. Smaker som björnbär, fynbos och eukalyptus med koncentrerade mogna bär. Ett väl balanserat vin med en fin struktur och en lång ren avslutning. Kommer att mogna bra i flaskan i upp till 7 år till men går utmärkt att dricka redan nu.
I siffror: Socker: 1,5g/l, Syra: 5,4g/l, pH: 3,57