Lagras: Den relativt höga syran gör att vinet med fördel kan lagras upp till 15 år men det kan även drickas nu.
Passar till: Vinet är friskt med citrustoner och passar mycket bra till mat såsom hummer, pilgrimsmusslor, ostron samt andra skaldjur och fisk men även till kalv, vitt kött och olika typer av rökt och torkat kött.
Mer om Dopff & Irion Riesling Grand Cru Schoenenbourg: Detta vin har fin struktur och är mycket välbalanserat med mineraltoner och bra syra. Doften är komplex och fräsch med inslag av citrus och aprikos samt vårblommor