Utseende: Ljust gul.
Doft: Aromatisk, frisk, äppelfruktig med inslag av citrus, lime och lätt smörig fatton.
Smak: Elegant, smakrik, frisk med toner av exotisk frukt och en härligt rostad avslutning.
Beskrivning: Druvorna till detta vin kommer uteslutande från Clare Valley. En del kommer från Tims egen ”Sheoaks-” vingård och resterande kommer från två kontrakterade odlare och goda vänner. 73% av musten jäser på fat av ny fransk ek och resterande på ståltank. Därefter blandas vinet och drygt 70% lagras sedan i drygt 5 månader på samma franska ekfat. Lagringspotentialen är hög.