Beskrivning: Klar guldgul färg. Stor aromatisk, ren och mycket behaglig doft med tydlig muscatkaraktär. Söt och fyllig, lång mycket god eftersmak som leder tankarna till solmogna frukter såsom aprikos, persika och apelsin.
Passar till: 6-8°C är det ett av de mest användbara dessertvinerna. Utmärkt till de flesta bär och fruktdesserter samt till alla efterrätter med hög syrlighet. Är även förvånansvärt bra tillsammans med chokladdesserter.
Framställning: Beaumes de Venises mest berömda och högst belägna vinproducent. Man har fått imponerade och nästan osannolika 98 poäng av Parker. 18 av Frankrikes 19 trestjärniga restauranger har Domaine de Coyeux på vinlistan!
Jäsningen avbryts när vinet innehåller ca 6% alkohol genom att tillsätta 90% vinsprit. Man får då ett vin med 15% alkohol och med hög naturlig restsötma. Vinet lagras två år på rostfria tankar innan försäljning.
Lagring: Vinet är konsumtionsfärdigt men klarar utan problem några års lagring under goda förhållande.