Vinifiering: De mogna druvorna macereras och jäses långsamt. Jäsningen stoppas av så kallad ”mutage”, dvs adderad alkohol från ett druvdestillat som görs på föregående års vinskörd.

Alkoholen i destillatet dödar jästen samtidigt som sötman bevaras.

Doft: Rund, fyllig och kryddig doft med toner av apelsin, choklad och rosor.
Smak: Rund, varm, söt, blommig smak med inslag av apelsiner. Perfekt balans mellan syra och sötma. Lång eftersmak.
Passar till: Aperitif, frukt och choklad-desserter, glass, grönmögelost, gåslever eller som dessert i sig.