Tegernseerhof har ca 25 hektar vingårdar i Wachau och Kremstal i Österrike. Till detta vin har man tagit druvorna från Kremstal och vingårdarna Pfaffenberg, Sandgrube och Weinzierlberg. Druvorna har selekterats från gamla stockar på mellan 40 och 60 år. Skörden skedde i november när 5-10% av druvorna var angripna av ädelröta. Vinifieringen startade med nedkylning av druvorna till ca 10 grader varefter man lät musten ha skinnkontakt i 5-8 timmar varefter vinet fick temperaturkontrollerad jäsning i 20 grader. Vinet har sedan lagrats på sin jästfällning i 10 månader innan man filtrerat och stabiliserat det. Buteljering skedde i mars 2006. Vinet är halvtorrt och kommer att utvecklas positivt både på kort och lång sikt. Man jobbar konstant med att hitta den bästa tidpunkten för skörd när druvan uppnått optimal mognad med god balans mellan socker och syra.
Ursprung: Kremstal, Österrike
Druva: Riesling
Vinets karaktär: Ett mycket välbalaserat medelfylligt halvtorrt vin som med sin friska syra balanserar upp sötman på ett elegant sätt. Stor fruktig, aromatisk koncentrerad doft och smak med mineraltoner, rosor, exotiska frukter och persika. Lång eftersmak. Användning: Serveras vid cirka 10°C som aperitif, eller till rätter med liten hetta, gärna med asiatisk touche. Passar utmärkt till halvmilda blåmögelostar och lagrade hårdostar samt kraftigare fiskrätter och lättare kötträtter, gärna med fruktiga såser eller tillbehör. Vinet har 14% alkohol, restsockret är 20 gram/liter och syran ligger på 9,7.