Karaktär: Guldgult till färgen med inbjudande, aromatiska och blommiga aromer av narcisser och jasmin. Fyllig smak av tropisk frukt såsom aprikos, guava och nektarin i en avslutande honungsfinnish med lätt ton av kryddnejlika.
Passar till: Sushi, en krämigare risotto med squash eller till saltare fisk till exempel makrill. Även gott som aperitif.
Kvalitetsfaktorer: Don Sebastiani är mycket intresserad av att ta tillvara de olika kaliforniska appellationernas egenart varför alla deras viner har ett klart definierat ursprung. Druvorna kommer från Clarksburg i Sacramento. Enbart franska ekstavar används och man tillämpar microoxidation. Vinet har vunnit guld flertalet gånger i California State Fair, nu senast 2006, för bästa ursprungsvin och har även fått “Best Buy” i Wine Enthusiast vid flera tillfällen.
Kort om: Don Sebastiani & Sons är ett modernt vineri och en avknoppning från Sebastiani Vineyards. På kort tid har firman blivit ett av USAs största vinföretag och ett av deras viner, Smoking Loon Cabernet Sauvignon, är det mest sålda Cabernetvinet på inhemska marknaden. Man har en mycket nyfiken inställning till det mesta kring vinet, vilket tydligt märks i förpackningsdesign, namn och förslutningar. Naturkork används inte, istället erbjuder man olika typer av syntetkork, skruvkork och glaspropp. Man gör ett antal olika vinserier, alla med en klar definierad identitet och ursprung; “Used Automobile Parts”, “Mia’s Playground” och S/K/N för att nämna några. 2005 utsågs Don Sebastiani & Sons till “American Winery of the year” av Wine Enthusiast. Don Sebastiani & Sons grundades 1904 i Sonoma Valley av Samuele Sebastiani, immigrant från Italien, och är än idag ett familjeföretag med vingårdar och vineri i Sonoma Valley.