"The Black Rooster" er en nærmest kul sort Stout, hvor vægten er lagt på de ristede malte, uden at der opstår en anmasende bitterhed fra dem. Dette har vi opnået ved at benytte malttyper der ikke er meget hårdt ristet, men i stedet benytte mere malt af de typer der er knap så skrappe i deres ristning. Dette giver alt i alt en ganske fyldig Stout, der har tydelige noter af Chokolade og Kaffe med milde undertoner af Lakrids, der er typisk for de engelske malte vi har stor forkærlighed for at benytte. Skumkronen står længe, og er fristende nøddefarvet.

Bitterheden er lav og humlearomaen er holdt i baggrunden.

Mundfylden er er stor, og leder tankerne hen på, om dette kunne udgøre det for en af dagens måltider - prøv den f.eks. til en god kraftig Gullasch eller som ledsager til Jordbærkage.

"The Black Rooster" indeholder 6,5 vol% alkohol, selvom den sagtens kunne bære mere med den store fylde - men så er der jo plads til at nyde en ekstra, uden at blive alt for mærket af det - Højt Skum.